Lebkuchen
Zutaten für ca. 30 Lebkuchen:
- 200 g Lebkuchen
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- je eine Messerspitze Nelken, Piment und Kardamom
- 200 g Mandeln (gerieben)
- 50 g Orangeat (gehackt)
- 75 g Zitronat (gehackt)
- Schale von 1/2 Zitrone (unbehandelt)
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 1 gestrichener TL Backpulver
- runde Backoblaten, ca. 7 cm
- Zuckerguß
- Mandeln zum Verzieren
Zubereitung
Zunächst geben wir die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel und rühren sie schaumig. Die Mandeln, das Orangeat und das Zitronat sowie die Gewürze geben wir ebenso dazu wie das mit Backpulver gemischte Mehl. Die Masse wird zu einem Teig verarbeitet.
Den Teig streichen wir etwa fingerdick auf die Oblaten und backen diese auf einem ungefetteten Blech 15-20 Minuten bei 175-200°C.
Nachdem die Lebkuchen abgekühlt sind, kann man diese nach eigenem Gutdünken mit zuckerguß überziehen und nach Wunsch mit abgezogenen Mandeln verzieren.
Guten Appetit wünscht dir Regio!
